您的当前位置:首页 >休闲 >广东发展“年菜经济” 背后为何藏着一个“深”字? 从“年鱼”到“年菜” 正文
时间:2024-06-01 10:07:10 来源:网络整理编辑:休闲
年,对中国人的重要性不言而喻。中国年,饱含着国人最为深切的家国期盼,也是全球华人最为真挚的情感连接。也正因如此,任何事物冠以“年”字都显得尤为庄重,敢于“以年之名”更需要勇气。 这一点上,广东再次敢为 香格里拉娱乐备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元
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这一点上,背后广东再次敢为人先:去年12月,为何首批中国金牌“年菜”在广东诞生 。年菜经济这26款“年菜”来自广东、广东个深安徽 、发展四川、背后湖南等地,为何几乎涵盖了家宴餐桌所需的所有菜式。而早在前年,香格里拉娱乐备用网址【Aurl:www.8233066.com】送888元广东就全国率先推出“年鱼”概念,并举办了首个以“年鱼”为主题的博览会。
从“年鱼”到“年菜”,“经济第一大省”广东为何着力深耕农产品、打造新概念?广东频频拓展“年经济”版图的背后,蕴含哪些深意?
深融文化 “年经济”何以激活新场景?
从“年鱼”到“年菜”,不只是从“一道菜”拓展到“一桌菜”这么简单。
去年年终,广东就首倡将各地别具风味的特色鱼类及加工产品冠以“年鱼”概念。通过传递“年年有余”的美好寓意,打开了以鱼为载体的贺年仪式性消费新市场。
凭借这一新的消费增长点,全国多家农产品企业纷纷打出“年鱼”牌。推出上千款产品 ,创造了超百亿元的产值 。
一个“年”字 ,激荡起市场层层涟漪。广东再次意识到 :再优质的农产品也需要创新应用场景 ,应该让“景”与“情”为食物赋能。一条鱼里有中国人对丰年最朴素的期盼 ,更有内涵丰富 、前景广阔的新消费市场,从“年鱼”到“年菜”,既有因势利导 ,更是顺势而为。
一个“年”字 ,字重千钧。发展“年菜经济” ,更要不负中国人对“年”的浓厚期许。这也要求广东发展“年菜”起点就是高点,而非仅仅归口于“预制菜”这么简单。
大众对预制菜的担忧,本质上是对食品安全的焦虑。在“年菜”开发之初,广东就提出“年菜”的研发要突出“四项原则”:一是以食品安全为先;二是以营养健康为基;三是以香美为要;四是以喜庆为标。农业既与工业接轨 ,但“工业化”又必须确保不削弱美食佳肴“年”的文化性。
从“年鱼”拓展为“年菜”背后 ,是一条产业线向一个产业链、一个更全面的产业体系的越迁 。广东齐全的工业体系让“年菜”成体系快速走向市场成为可能,“年菜”概念的出现又激发了广东农产品深加工行业走向新场景 、深领域 。
深挖农业 “年菜”何以打开市场新纵深?
刚刚公布的2023年广东经济运行报告显示:过去一年 ,广东第一产业增加值5540.70亿元,增长4.8% 。
对比刚刚迈上13万亿GDP经济总量新台阶的广东而言,第一产业增加值无疑是个“小数”。然而“小数”却一点都不小:它关乎着粤东西北千家万户、广东百县千镇万村的振兴。
中央经济工作会议明确提出:经济大省要真正挑起大梁 。
而通过发展农业 、实现区域协调发展同样是大省“大担当”的重要一部分 。在“制造业当家”的广东,如何将遍布全省的“粤字号”优良农产品这个“农头”“链上”具有澎湃动能的制造业“工尾” ?近年来,广东一直将目光锁定在农产品深加工上 ,徐闻菠萝、茂名荔枝 、湛江金鲳鱼、潮汕狮头鹅……一系列具有原产地风味的特色农产品 ,借助农业深加工 ,跨越时空季节,涌现在大江南北市场上 。
“不仅要跟着市场走 ,还得主动创造 、引领市场。”广东省农业农村厅相关领导认为 ,优质农产品除了“链上”工业,还要“链上”市场 ,才能真正实现货畅其流。广东在“年菜”上的此番创新 ,正是“题中之义” 。
市场何在?顺着“年鱼”的游向,广东找到了更广阔的活水。
去年,广东出口农产品1309.1亿元,同比增长13.3% ,占同期中国农产品出口总值的18.8%。其中,就有“年菜”的亮眼表现:金汤酸菜鱼等6种“年菜”首次出口英国 、韩国、新西兰,冰鲜禽肉先后开拓东盟、非洲市场。
在南来北往间 ,不仅有浓浓的烟火气,更有新市场 :搭上“年菜”快车 、八大菜系的大厨绝活被端上不同地域的年夜饭餐桌,味虽不同,情感却一样真挚;在流动的湾区里,随着粤港澳大湾区一小时生活圈逐渐成形,越来越顺畅的冷链配送让盆菜这一最具年味儿“年菜”刚出厨房就奔赴港澳市民的餐桌……从“出圈”到“出海”,“年菜”兴起背后,正是极具纵深 、潜力巨大的中国大市场。
深思发展 “小事”何以撬动农业未来?
去年年底,在农业农村部贸促中心支持下 ,广东农业农村厅走出家门 ,走到山东 ,与山东农业农村厅联手发起了全国八大菜系2024“龙年菜”产销对接大会 ,这场“年菜”重量级大会吸引了来自山东、广东 、浙江等“八大菜系”所在省份的农业主管部门、专家学者及企业代表参会 ,共同谋划预制菜产业如何在“年菜经济”中“大施拳脚”。
“年菜经济”甫一诞生,就带着鲜明的“广东特色”,从中也不难瞥见广东务实开放的工作作风 :“年菜经济”虽为广东首倡 ,但产销大会 、研讨会议却“花开全国”——其中,既有广东省“功成不必在我”格局观 ,更有着对“年菜”市场和未来的“冷思考”。
“八大菜系所辐射区域 ,有着丰富的农产品资源 ,八大菜系的合作 ,首先是八省市场的共建共享。”广东省农业农村厅相关领导认为 ,只有将最大限度地开放市场,让不同菜系交流融通,才能将“年菜”市场做大 ,也才能做大限度让“年菜”创新迸发,从供给侧出发为老百姓提供更多、更有年味儿的“年菜”产品 。
用大格局办“小事”,“小事”里成长出大市场。正是用这样的市场思维,广东相关部门多次躬身入局 ,亲自当起农产品“营销经理”:从赋能肇庆四会兰花与父亲节深度“绑定”,打造“父爱如兰”概念掀起父亲节送兰花的消费新潮流;到在田头开“策划会”,让农户与经销商现场为徐闻菠萝来年市场支招……其中 ,有着广东着眼于全国大市场 、将“鱼”发展为“渔”的发展深意 。
一粥一饭,当思来之不易 。一桌丰盛的年夜饭背后 ,是一代代中国人一次次春播秋种 ,更有是一代代农业从业者矢志不移的耕耘 。从“年鱼”到“年菜”,丰富的不只是菜式,更让我们千家万户万家灯火中 ,在日益丰盛的年夜饭餐桌上 ,看见热气腾腾的中国。
(总台记者 林丽丽 郭翔宇)
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